당 떨어진 마들렌 레시피 만드는 방법 1. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어 넣는다. 2. 1번을 3등분 하여 대추고, 채썬대추/당근퓨레/녹차가루, 팥앙금을 각각 섞는다. 3. 각각에 녹인 버터(50g)를 넣고 부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어 실온에서 30분 간 휴지시킨다. 4. 마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를 바른 뒤 밀가루를 뿌린다. 5. 짤주머니에 원형 깍지를 끼우고 반죽을 … Read more
삼색 머핀 레시피 만드는 방법 1. 당근, 시금치, 사과는 물에 익힌 후 각각 갈아 퓨레를 만든다. 2. 볼에 버터를 부드럽게 풀고 소금, 꿀을 섞어 녹이고 달걀을 2~3회 나눠 넣으며 크림을 만든다. 3. 2번에 박력분, 베이킹소다, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 가볍게 섞는다. 4. 반죽을 3등분 한 뒤 당근퓨레/ 사과퓨레/시금치퓨레를 각각 섞고 크랜베리, 호두로 장식한다. 5. 잘 섞은 … Read more
단호박치즈스틱 레시피 만드는 방법 1. 단호박은 찜통에 찐 뒤 껍질을 제거하고 으깨 생크림을 넣고 섞는다. 2. 새우살, 파프리카, 양파는 잘게 다진 뒤 팬에 식용유를 두르고 볶는다. 3. 볼에 1번과 2번, 옥수수, 소금을 넣고 잘 섞는다. 4. 춘권피에 3번을 넓게 펴준 뒤 모짜렐라 치즈를 올린다. 5. 춘권피를 잘 말아 모양을 만든다. 6. 180℃ 기름에 튀긴다. 재료 … Read more
크랜베리 샤브레 쿠키 레시피 만드는 방법 1. 실온에 둔 버터를 휘핑기로 풀어준 뒤 슈가파우더를 넣고 섞는다. 2. 박력분, 아몬드가루, 백년초가루를 넣고 섞는다. 3. 크랜베리를 넣고 섞는다. 4. 우유를 넣고 섞는다. 5. 동그란 원기둥 모양으로 만들어 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다. 6. 굳은 반죽을 1cm 두께로 잘라 180℃ 오븐에서 15분 간 굽는다. 재료 크랜베리(8g), 슈가파우더(10g), 박력분(30g), 아몬드가루(10g), … Read more
생과일 타르트 레시피 만드는 방법 1. 믹서로 버터를 풀어준 뒤 달걀, 꿀을 넣고 섞는다. 2. 박력분과 아몬드가루는 체에 내려 주걱으로 섞은 뒤 밀봉하여 냉장고에서 30분 간 휴지시킨다. 3. 0.2~0.3cm 두께로 밀어 편 뒤 틀에 담아 포크로 구멍을 내고 170℃ 오븐에서 25분 간 굽는다. 4. 생크림을 끓인 후 블랙초콜릿을 넣고 섞는다. 5. 구운 타르트에 4번을 반 … Read more
두부빼빼로 레시피 만드는 방법 1. 두부를 칼등으로 곱게 으깬 후 면포에 싸서 물기를 짠다. 2. 식빵은 믹서에 갈아 빵가루를 만들고, 포도는 믹서에 간 뒤 걸러 포도즙을 만든다. 3. 냄비에 포도즙, 꿀, 물, 소금을 넣고 끓으면 불을 끄고 식용유를 넣고 섞는다. 4. 밀가루에 계피가루, 으깬 두부, 검은깨, 다진 호두를 넣고 반죽한다. 5. 짤주머니에 반죽을 넣고 15cm … Read more
땅콩호박 타르트 레시피 만드는 방법 1. 차가운 버터에 박력분, 아몬드가루, 소금을 넣어 으깨가면서 섞는다. 2. 달걀과 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어 휴지시킨다. 3. 휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어 커터로 모양을 찍은 뒤 180℃ 오븐에 굽는다. 4. 땅콩호박을 삶아 체에 걸러 으깬 뒤 사과즙, 달걀을 넣고 중탕하여 섞는다. 5. 4번에 전분을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘 뒤 요거트를 … Read more
고구마 바나나 무스 레시피 만드는 방법 1. 삶아 으깬 고구마와 으깬 바나나를 섞는다. 2. 볼에 달걀노른자, 올리고당, 우유, 바닐라빈을 넣고 중탕시켜 걸쭉하게 만든 뒤 1번과 섞는다. 3. 2번에 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 젤라틴을 넣는다. 4. 딸기잼에 우유를 넣고 끓여 젤리를 만든다. 5. 무스 틀에 3번과 딸기잼 젤리를 차곡차곡 넣어 굳힌다. 6. 굳힌 무스위에 크림치즈를 … Read more
고구마빵&과일잼 레시피 만드는 방법 1. 고구마는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 삶은 뒤 50g은 으깨고 25g은 작게 자른다. 2. 으깬 고구마에 달걀노른자, 우유를 넣고 섞는다. 3. 달걀흰자는 머랭을 만들어 2번과 섞은 뒤 크랜베리, 잘라둔 고구마와 살살 섞는다. 4. 유리용기 안쪽에 올리브오일을 바르고 잘게 부순 아몬드와 호두를 뿌린 뒤 3번을 담고 전자레인지로 7분 간 가열한다. 5. … Read more
감말랭이 찰빵 레시피 만드는 방법 1. 고구마는 삶은 뒤 껍질을 제거한다. 2. 쌀가루, 보릿가루, 밀가루는 체에 내린다. 3. 체에 내린 가루에 삶은 고구마, 감말랭이, 냉동딸기, 흑임자를 넣고 믹서에 간다. 4. 믹서에 간 반죽을 10cm 길이의 스틱모양으로 성형한다. 5. 170℃ 기름에 반죽을 튀긴다. 6. 기름을 제거하고 그릇에 담는다. 재료 감말랭이(10g), 쌀가루(7g), 보릿가루(7g), 밀가루(6g), 고구마(13g), 냉동딸기(13g), 흑임자(4g), … Read more