더덕얼갈이겉절이 레시피 만드는 방법
1. 얼갈이는 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯는다.
2. 더덕은 껍질을 벗긴다.
3. 껍질 벗긴 더덕은 굵게 채 썰어 소금물에 담가둔다.
4. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
5. 더덕을 건져 물기를 제거한다.
6. 더덕과 얼갈이 배추에 양념장을 넣고 가볍게 버무린다.
재료
얼갈이 배추 50g, 더덕 20g, 까나리액젓 3g, 고춧가루 1.7g, 깨소금 1g, 다진 파 2.5g, 다진 마늘 1.25g, 다진 생강 0.65g, 소금 0.5g, 국간장 3g, 물 10g
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 4.6열량 : 35.5나트륨 : 448.4단백질 : 2.6지방 : 1.3
요리Tip
양념장을 미리 만들어 하루 밤 숙성시키면 맛이 더욱 좋아진다. – 양념장을 한번에 만들어 냉동해 두고 사용하면 시간을 절약할 수 있다
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