연어냉채 레시피 만드는 방법
1. 연어는 주사위모양으로 썬다.
2. 흰후춧가루를 살짝 뿌린 후 녹말가루를 묻힌다.
3. 녹말을 묻힌 연어는 김 오른 찜통에 찌고 식혀둔다.
4. 오이, 래디쉬, 셀러리, 배는 곱게 채썰어 냉수에 담갔다가 건진다.
5. 캔 파인애플을 잘게 썰어 분량의 재료들과 함께 믹서기에 곱게 간다.
6. 접시에 준비된 채소와 찐 연어를 담고 소스를 곁들인다.
재료
훈재연어 40g, 흰후춧가루 0.01g, 녹말가루 2.4g, 오이 3.8g, 래디쉬 15g, 샐러리 7.5g, 배 7.5g [소스소개] 저나트륨파인애플소스:파인애플 3g, 파인애플 통조림 국물 4.5g, 올리브오일 3.6g, 레몬즙 1.5g, 사과 4.5g, 소금 0.2g, 설탕 1.5g
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 7.4열량 : 129나트륨 : 398단백질 : 9.4지방 : 6.7
요리Tip
저나트륨 파인애플 소스의 경우 소금 양이 1/5 이상 줄어 있지만 파인애플 주스가 설탕, 올리브 오일과 어우러져 싱겁게 느끼지 않고 먹을 수 있는 소스이다.
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